เปิดร้านอาหาร ต้องรู้!!!

อยากเปิดร้านอาหาร เริ่มยังไงดี?

อยากซื้อเฟอร์นิเจอร์สวยๆ ที่ไหนดี?

เปิดร้านอาหารต้องระวังอะไรบ้าง?

 

หากคุณมีคำถามเหล่านี้ในการ เปิดร้านอาหาร ต้องอ่านบทความนี้!!!

มนุษย์เงินเดือนหลายคนที่อยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ธุรกิจนึงที่อยู่ในใจหลายคน คงหนีไม่พ้นการเปิดร้านอาหาร หรือร้านกาแฟเป็นแน่แท้ อาจจะเป็นเพราะอาหาร หรือเครื่องดื่มนั้นอยู่ในชีวิตประจำวันของเราทุกคนนั้นเอง โดยข้อมูลจาก DBD ข้อมูลสิ้นเดือนมีนาคม 2560 นั้นมีธุรกิจร้านอาหารที่ดำเนินกิจการอยู่ทั่วประเทศจำนวน 11,945 ราย และมีมูลค่าทุนจดทะเบียนถึง 77,423 ล้านบาทเลยทีเดียว โดยเป็นธุรกิจของ SMEs ที่มีทุนจดทะเบียนระหว่าง 1-5 ล้านบาท ถึงกว่า 99.72% นั่นแสดงให้เห็นว่ามีจำนวนผู้เล่นรายเล็กที่เข้ามาสู่ธุรกิจนี้ได้อย่างไม่ยากนัก แต่กลับมีการแข่งขันที่รุนแรงมากโดยดูจากข้อมูลอัตรากำไรสุทธิ (%) จากข้อมูลจะเห็นได้ว่า อัตรากำไรสุทธิมีตัวเลขที่ลดลงจาก 2.80 ในปี 2556 เหลือ 1.43 ในปี 2558 ตัวเลขกำไรสุทธิสะท้อนให้เห็นถึงกำไรที่ลดลงเรื่อยๆ หมายถึงแต่ละร้านอาหารต้องพยายามดึงลูกค้าให้มากินที่ร้านของตัวเองอาจจะเป็นทั้งการทำการตลาด การโฆษณา การทำโปรโมชั่นที่เข้มข้นขึ้นเพื่อที่จะให้มียอดขายเติบโต หรือแม้แต่ให้อยู่รอดได้ในธุรกิจนี้ ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงข้อควรรู้ก่อนเปิดร้านอาหารมาฝากกันนะคะ

 

  1. ทำเลที่ตั้งในการ เปิดร้านอาหาร ถือเป็นหัวใจสำคัญในการเปิด “ร้านอาหาร” ที่สำคัญที่สุด โดยต้องคำนึงถีงความสะดวกสบายในการเดินทาง ที่จอดรถ เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า ถ้าเปิดร้านในห้างสรรพสินค้า หรือ Community Mall ก็ควรจะเป็นบริเวณที่มีคนเดินผ่านเยอะหน่อย มีป้ายหน้าร้านที่ชัดเจน เพื่อที่จะได้ดึงดูดลูกค้าให้มาใช้บริการ
  2. การบริการ ถือเป็นปัจจัยสำคัญอีกข้อนึงในการ เปิดร้านอาหาร ให้ประสบความสำเร็จ โดยต้องเริ่มจากคัดเลือกพนักงานที่มี Service Mind มีใจในการให้บริการ ยิ้มแย้ม สุภาพ สามารถควบคุมอารมณ์ได้ดี และควรจะมีการอบรมในทุกๆเดือน รวมทั้งควรมีการขอ Feedback จากลูกค้าเป็นระยะๆ เพื่อที่จะมาปรับปรุงการให้บริการให้ตอบโจทย์ลูกค้า จะเป็นการรักษาลูกค้าให้อยากมาใช้บริการใน ร้านอาหาร ของเรา
  3. การบริหารจัดการ ถ้าเป็นช่วงเริ่มต้น เจ้าของธุรกิจควรเข้าไปบริหาร จัดการ ทำระบบขึ้นมาเองก่อน เพื่อที่จะได้รู้ปัญหาในทุกๆเรื่องและแก้ไขปัญหาได้ก่อน ก่อนที่จะจ้างคนเข้ามาทำหน้าที่นั้นๆ และควรมีการตรวจสอบเป็นระยะๆ หากไม่เข้าไปดูอาจเกิดการโกง การบริหารจัดการที่ไม่ดี การขาดวัตถุดิบ การบริการที่ไม่ดี ซึ่งทำให้ลูกค้าหายไปได้โดยที่เราไม่รู้สาเหตุ
  4. การโฆษณา หรือ การทำการตลาด เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมากเพื่อให้ลูกค้ารู้จักร้านอาหารของเรา โดยปัจจุบันเทรนด์ที่กำลังมาแรง คือการตลาดออนไลน์ ทั้ง Facebook, Instagram, Line@ เจ้าของร้านอาหารต้องมีความรู้ในด้านเหล่านี้ รวมทั้งการถ่ายรูปอาหาร บรรยากาศร้าน, การเขียน Caption, การปัก Location ใน Google Map เพื่อให้ลูกค้าสามารถมายังร้านได้อย่างง่าย รวมทั้งการโปรโมต ทำการตลาด ผ่านเวบแนะนำ ร้านอาหาร ต่างๆ เช่น Wongnai, Eatigo, Offpeak หรือ Hungry Hub ขึ้นอยู่กับกลยุทธ์ของแต่ละร้าน
  5. การควบคุมค่าใช้จ่ายก่อนเปิดร้านอาหาร ถือเป็นสิ่งสำคัญในการบริหารเงิน ให้มีเหลือพอในการดำเนินธุรกิจ เช่นการตกแต่งร้าน การจ้างอินทีเรีย การจ้างรับเหมา การควบคุมรายจ่ายต่างๆที่อาจจะบานปลายได้ การเลือกซื้อ “เฟอร์นิเจอร์ร้านอาหาร” การเลือกซื้อ โต๊ะอาหาร เก้าอี้ ให้เหมาะสมกับร้านของคุณ ซึ่งหากคุณมี ร้านเฟอร์นิเจอร์ที่เชื่อถือได้ รูปแบบให้เลือกมากมาย และสามารถส่งมอบได้ตรงตามเวลา (อ่านเพิ่มเติมที่ ความสำคัญของร้านเฟอร์นิเจอร์) เพื่อที่จะได้ไม่ต้องมีต้นทุนการเสียโอกาส ในการ เปิดร้านอาหาร จะดีกว่าไหม ที่จะให้ เฟอร์นิสต้า ช่วยคุณ โดยทาง เฟอร์นิสต้า มีประสบการณ์ในด้านเฟอร์นิเจอร์มากว่า 30 ปี มีลูกค้าตั้งแต่ระดับ SMEs จนถึงบริษัทมหาชนในตลาดหลักทรัพย์ ทั้งร้านเล็ก ร้านใหญ่ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านบิงซู ร้านชาบู ร้านปิ้งย่าง ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารไทย ร้านอาหารเกาหลี เฟอร์นิสต้าก็พร้อมให้บริการ ทั้งให้คำปรึกษา คำแนะนำ เพื่อให้เจ้าของร้านอาหารไม่ต้องมาปวดหัว เสียเวลาในด้านการเลือกซื้อ เฟอร์นิเจอร์ร้านอาหาร ทำให้สามารถมีเวลาไปพัฒนาด้านอาหาร การบริการของร้านให้ดีขึ้นได้

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *